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我国最穷的5个城市，哪一个省最穷鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以(yǐ)下(xià)，可以(yǐ)长(zhǎng)时间(jiān)保证肉(ròu)质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富(fù)的硫我国最穷的5个城市，哪一个省最穷胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子(zi)聚合，也就不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿(ér)的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。